
- Loderbauer, Josef
Das Konditorbuch
- in Lernfeldern
- Gebunden,
- 8., NED,
- Handwerk und Technik
- (2023)
67,80 €
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Das Standardwerk thematisiert alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Schülerinnen und Schüler ideal durch ihre drei Ausbildungsjahre.
Die 8. Auflage enthält folgende Neuerungen:
aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäckeaktualisiertes WeingesetzLebensmittelzusatzstoff-DurchführungsverordnungRollfondantModellierschokoladeglutenfreie Konditoreierzeugnissevegetarische Konditoreierzeugnissevegane Konditoreierzeugnisse
Jedes Kapitel des Buchs wird mit ei ...
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DETAILS
- Das Konditorbuch
- in Lernfeldern
- Loderbauer, Josef
- Gebunden, 624 S.
- zahlreiche Abbildungen
- Sprache: Deutsch
- 260 mm
- ISBN-13: 978-3-582-82796-8
- Titelnr.: 96303398
- Gewicht: 1395 g
- Handwerk und Technik (2023)
Herstelleradresse
Verlag Handwerk und Technik GmbH
Lademannbogen 135
22339 Hamburg
E-Mail: kundenservice@handwerk-technik.de
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