Chitosan ist ein Biopolymer, das aus Chitin gewonnen wird, einem der reichhaltigsten und unerschöpflichsten Stoffe der Erde. Chitin ist ein wesentliches Segment von Zellteilern in Gewächsen, den Exoskeletten von Gliederfüßern, z. B. Schalentieren, z. B. Krabben, Hummern und Garnelen, und Kriechtieren, den Radulae von Mollusken, Schnäbeln von Kopffüßern und den Größen von Fischen und Lissamphibien. Die Entdeckung von Chitin im Jahr 1811 wird Henri Braconnot zugeschrieben, während der historische ...